|
|
Gemarineerde Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. zalmfilet
4 eetl. bieslook
2 teentjes knoflook
1 dl. olijfolie
1 bloemkool
1 sjalotje
3 dl. room
2 eetl. verse tijm
2 eetl. salie
30 gr. boter
2 eidooiers
Voorbereiding:
Verwarm de oven op 120 graden.
Pureer de bieslook, 1 teentje knoflook en de olijfolie met de staafmixer glad.
Breng de bieslookolie op smaak met zout.
Leg de zalm in `n ovenschaal, schenk de kruidenolie over de vis en plaats het geheel 30 minuten in de oven.
Leg de zalm in `n ovenschaal, schenk de kruidenolie over de vis en plaats het geheel 30 minuten in de oven.
Bereidingswijze:
Verwarm `n pan met `n beetje olie.
Fruit de gesnipperde sjalot met de overige knoflook en voeg dan de bloemkool toe.
Bak 1 minuut en blus af met de room.
Laat het geheel 20 minuten stoven en pureer het met de staafmixer glad.
Meng de fijngehakte tijm en salie met de boter door de bloemkool. Roer goed door, breng op smaak met peper en zout en roer de eidooiers door de puree.
|
|
|